


Sono FonderChef alias carmine fonderico piacere di conoscerti!


ANNI novanta
Dal 1991 si muovono i miei primi passi nelle cucine degli alberghi dell'isola di Ponza, per poi girare L'Italia in lungo e largo. Seguiranno poi tre anni di esperienze Londinesi in alberghi di lusso e ristoranti Gourmet.


ANNI DUEMILA
A cavallo degli anni 2000 rientro a Roma nella cucina di Enrico Derflingher chef della famiglia reale inglese che era al comando della cucina del hotel Eden di Roma. Seguirà poi la mia partenza verso il Piemonte al Villa Crespi dove ricoprivo il ruolo di secondo chef insieme ad Antonino Cannavacciuolo.


ANNI DUEMILADIECI
Seguiranno poi altri rinomati hotel e ristoranti nel Milanese , per poi approdare in Svizzera dove ho ricoperto il ruolo di Executive chef di una combo di 3 alberghi della compagnia Accor.


ANNI DUEMILAVENTI
Nasce l'idea dello "Chef in Affitto", un nuovo concetto di cucina a domicilio, per esperienze culinarie incredibili